一般建築・リフォーム

	サビエルカンパーナと言えば、美東町きららオーガニックライフへのベーカリーの出店、海峡メッセ下関内のオーガニックレストランサビエルカンパーナの経営、新たに市内にオーガニックデリカテッセンをオープンさせるなど、オーガニックへも積極的に取り組まれています。


中でも山口市亀山町のサビエル記念聖堂のふもとにある１号店のベーカリーレストランサビエルカンパーナは、地域で愛されて20年の人気店。このれんが造りの１号店をシマダにて施工させていただきました。

「もともとシマダ(株)は土木事業が中心の会社だと思っていましたが、新しく建築部門ができたということで設計事務所からの紹介でした。
一番古いザビエルカンパーナのレストランの建物を建ててもらってから約20年程たっていますが、どこも悪いところはなく、補修が必要なときにもすぐに対応してもらっています。」

2007年10月には、それまで完全バイキング形式だったランチメニューが、メインディッシュを地元オーガニック食材を積極的に使いシェフが腕によりをかけてつくる10種から選び、前菜やパンはビュッフェ形式でおかわり自由という新メニューにプチリニューアル。
お子様には、ハンバーグやエビフライなどがセットになったキッズランチも。￥700

ランチタイムには１階のベーカリーから焼きたてパンが随時届き、あつあつの出来立てパンを
いただけるというのも嬉しいサービスです。

おいしそうなパンがたくさん並んでいます



	「これまでの完全なバイキング形式からもう一歩進んで、シェフの腕が活きた温かいお料理を味わっていただきたいと思い、10月からメニューのプチリニューアルを行いました。新しいランチメニューは、メインディッシュをお魚５種、お肉５種の計１０種の中からお選びいただき、サラダとアンティパストはおかわり自由のビュッフェ形式で、スープ・パンかライス・デザート・ドリンクがつきます。メインディッシュの１０種は旬の素材を味わっていただけるように、毎月メニューが変わります。」

「また、向かいの“昔なつかし味工房”オーガニックデリカテッセンで扱う地元産の有機・無農薬栽培野菜や、秋川牧園の豚肉や鶏肉といった厳選素材を使うなどのこだわりを持っています。」「契約している農園にうかがってオーガニックの野菜を食べさせてもらったところ、その美味しさに驚きました。この感動をぜひ多くの方に味わっていただきたいと思います。」

また、サビエルカンパーナがサービスの基本として掲げているのは「オーガニックホスピタリティ」。

「大好きな人が自分の家を訪れてくれたときのような、心からの温かいおもてなしを目指しています。」

■店舗情報
山口市亀山町5-2 　TEL：083-923-6222　　FAX：083-923-6260
営業時間：ベーカリー9時～19時　　　レストラン9時～20時
定休日：年中無休

HPへのリンク　http://www.xavier-cam.co.jp/index.htm